BALIKESİRLİ KURUYEMİŞÇİ, 18 ÇEŞİT LEBLEBİ ÜRETİYOR

Balıkesir'in Havran ilçesinde kuru yemişçilik yapan İsmail Aydın, doğal meyvelerden elde ettiği aromaları kullanarak 18 çeşit leblebi imal ediyor.

Yurt 08.06.2021, 18:10
BALIKESİRLİ KURUYEMİŞÇİ, 18 ÇEŞİT LEBLEBİ ÜRETİYOR

AYSUN FİRİK

Balıkesir'in Havran ilçesinde kuruyemişçilik yapan İsmail Aydın, doğal meyvelerden elde ettiği aromaları kullanarak 18 çeşit leblebi üretiyor.

İlçe merkezindeki küçük dükkanında, bir taraftan müşterileriyle ilgilenen Aydın, diğer yandan leblebi kavuruyor. Karadutludan cennet hurmalısına, kekikliden karanfillisine, damla sakızlısından kaymaklısına 18 çeşit leblebi üretiyor.

33 YILDIR YAPIYOR

İlçede 33 yıldır kuru yemişçilik yaptığını söyleyen İsmail Aydın, öncelikle ustasından karanfilli ve damla sakızlı leblebi yapımını öğrendiğini belitti ve "Bunlarda en büyük sıkıntı, damla sakızı ve karanfil. Uçucu olduğu için aromasını hapsedemiyorduk. Müşterimiz buradan alıp Edremit'e gittiğinde, ertesi gün paketi açtığında aroma kayboluyordu. Aromasının yok olmaması için yarım kiloluk, 250 gramlık, 100 gramlık paketlerde hazırlıyorduk" dedi.

Aydın, araştırmaları sonucunda karanfille leblebiyi buluşturup aromasının kalıcılığını sağladığını dile getirdi. Damla sakızını da leblebinin üzerine ekleyerek ayrı bir tat elde ettiğini anlatan Aydın, şöyle konuştu:

"Artık 'Ondan sonra ne yapabiliriz?' derken karadutlu, portakallı, naneli, limonlu yaptım. Şeker hastaları için de katkısız tarçını leblebiyle buluşturdum, tarçınlı leblebi yaptım. Bizim bu yörede dağda kekik olduğu için 'Kekikliyi nasıl yapabilirim?' dedim. Kekikli ilk yaptığımızda acı oldu. Müşterilerden ters tepki oldu. Biraz şeker ilavesiyle filan derken kekik parçalarını ekleyerek pişirdik. Dökmedik, sıkıştırdık o da bir başarı oldu. Kahveli ve kakaolu da yaparak çeşit sayısını 18'e çıkardık. Müşterilerin de talebi, bize dönüşleri iyi oldu. Memnun oldular. İmalatımız devam ediyor. Doğal meyveden üretiyoruz, meyvenin kendisini kullanıyoruz."

"EKŞİMSİ BİR TAT OLDUĞU İÇİN KARADUTLUNUN AYRI GÜZELLİĞİ VAR"

Müşterilerden İsmail Sönmez ise Gömeç ilçesinden geldiğini, kendisi ve sipariş veren komşuları için kahveli, karadutlu, muzlu, çilekli ve kavrulmuş sarı leblebi aldığını söyledi.

Bu leblebilerin gerçek meyveye yakın tat verdiğini aktaran Sönmez, "Karadutluya bayılıyorum. Diğer meyveler de çok güzel ama ekşimsi bir tat olduğu için karadutlunun ayrı güzelliği var. Bir de kahveli leblebi çok güzel oluyor” dedi.

banner257
Yorumlar (0)
21
açık
Günün Anketi Tümü
Oturduğunuz binanın 6.5 ve üstü büyüklüğünde bir depreme dayanacağını düşünüyor musunuz?
Namaz Vakti 22 Haziran 2021
İmsak 03:24
Güneş 05:25
Öğle 13:11
İkindi 17:11
Akşam 20:47
Yatsı 22:38
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 40 84
2. Galatasaray 40 84
3. Fenerbahçe 40 82
4. Trabzonspor 40 71
5. Sivasspor 40 65
6. Hatayspor 40 61
7. Alanyaspor 40 60
8. Karagümrük 40 60
9. Gaziantep FK 40 58
10. Göztepe 40 51
11. Konyaspor 40 50
12. Başakşehir 40 48
13. Rizespor 40 48
14. Kasımpaşa 40 46
15. Malatyaspor 40 45
16. Antalyaspor 40 44
17. Kayserispor 40 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 40 38
20. Gençlerbirliği 40 38
21. Denizlispor 40 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 38 86
2. M. United 38 74
3. Liverpool 38 69
4. Chelsea 38 67
5. Leicester City 38 66
6. West Ham 38 65
7. Tottenham 38 62
8. Arsenal 38 61
9. Leeds United 38 59
10. Everton 38 59
11. Aston Villa 38 55
12. Newcastle 38 45
13. Wolverhampton 38 45
14. Crystal Palace 38 44
15. Southampton 38 43
16. Brighton 38 41
17. Burnley 38 39
18. Fulham 38 28
19. West Bromwich 38 26
20. Sheffield United 38 23
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 38 86
2. Real Madrid 38 84
3. Barcelona 38 79
4. Sevilla 38 77
5. Real Sociedad 38 62
6. Real Betis 38 61
7. Villarreal 38 58
8. Celta de Vigo 38 53
9. Granada 38 46
10. Athletic Bilbao 38 46
11. Osasuna 38 44
12. Cádiz 38 44
13. Valencia 38 43
14. Levante 38 41
15. Getafe 38 38
16. Deportivo Alaves 38 38
17. Elche 38 36
18. Huesca 38 34
19. Real Valladolid 38 31
20. Eibar 38 30

Gelişmelerden Haberdar Olun

@