MENTEŞE MUTFAK KÜLTÜRÜ ATÖLYESİ SABURHANE’DE AÇILDI

Muğla Mutfak Kültürü’nün kayıt altına alınarak gelecek kuşaklara aktarılması, kentin gastronomi potansiyelinin turizmle entegre edilmesi, yeme -içme ve kültür turizminin canlandırılması amacıyla başlatılan proje kapsamında “Menteşe Mutfak Kültürü Atölyesi ve Saburhane Semt Pazarı” Şaraphane’de kapılarını açtı.

Yurt 21.10.2021, 17:14
MENTEŞE MUTFAK KÜLTÜRÜ ATÖLYESİ SABURHANE’DE AÇILDI

Muğla Mutfak Kültürü’nün kayıt altına alınarak gelecek kuşaklara aktarılması, kentin gastronomi potansiyelinin turizmle entegre edilmesi, yeme -içme ve kültür turizminin canlandırılması amacıyla başlatılan proje kapsamında “Menteşe Mutfak Kültürü Atölyesi ve Saburhane Semt Pazarı” Şaraphane’de kapılarını açtı.

Saburhane Meydanında Muğla mutfağına özgü yemeklerin yarıştığı, Muğla Tarhanası, keşkek, odun ateşinde yapılmış ev ekmeği, reçel, salça, turşu ve kurutulmuş sebze ve meyvelerin satışa sunulduğu etkinlik renkli görüntülere sahne oldu. Türkiye’nin ünlü şeflerinin katıldığı etkinlikte, el yapımı Muğla yemekleri yarıştı.  Etkinliğe Ula’dan katılan Aysel Yüksel'in yaptığı altın kaplama Muğla Saraylısının dilimi ise 5 bin liradan satışa sunuldu.  

SABURHANE MEYDANI ÜRETEN KADINLARIN YERİ OLACAK

Menteşe Belediye Başkanı Bahattin Gümüş, Saburhane Meydanı'nın artık üreten kadınların yeri olacağını belirterek, şöyle konuştu:

“Bugün burada anlamlı bir etkinlikte birlikteyiz. Çok uzun süredir Muğla merkezin turizmden pay almasına yönelik çabalarımızdan nihayet birlikte iş yapma inancımızla sonuç alıyoruz. Muğla Büyükşehir Belediyesi tarafından Menteşe Belediyesi'ne tahsis edilen tarihi Şaraphane'de paydaşlarımızla birlikte mutfak kültürü atölyesinin açılışını gerçekleştiriyoruz. Bilindiği gibi menteşe ilçemize uygun turizm türlerinden birisi, belki de en önemlisi kültür turizmi.  Eski kent dokusu, tarihi Muğla evleri, Arastası, Saburhanesi ve Karabağlar Yaylası ile Menteşe ilçemiz büyük bir mirasın sahibi. Kısacası kültür turizmi yapmak için gerekli olan her şeye sahibiz. Bugüne kadar yerel yönetimler, sivil toplum kuruluşları, meslek odaları ve üniversitemiz farklı zamanlarda kültür turizmi konusunda büyük çaba gösterdiler. Hepsine ayrı ayrı teşekkür ediyoruz. Ancak bugün farklı bir durumdayız. Görüldüğü gibi bugün hep bir aradayız ve kentin yerel dinamikleri olarak eşgüdümlü olmanın avantajını yakalayarak kültür turizmi konusunda kalıcı bir destinasyon olmak istiyoruz. Evlerimiz, bacalarımız, kapılarımız, pencerelerimiz, sokaklarımız, tarihi evlerimiz ve kültürel mirasımız bunların hepsi önemli.  Tüm bu değerlerin yanında Muğla’nın merkezi olarak Akdeniz ve Ege mutfağında özgün yemekleriyle hatırı sayılır yeri olan Muğla mutfağının da sahibiyiz. Turizm sektörünün aynı zamanda bir yeme-içme sektörü olduğu gerçeğinden yola çıkarak bugün açılışını yaptığımız bu tarihi mekânda değerli şeflerimizin yapacağı atölye çalışmaları ile geleneksel mutfağımızın envanterini oluşturarak gastronomi konusunda da kalıcı adımlar atacağız. Bu süreçte atölye çalışmalarının yanında paydaşlarımızla birlikte bir ilke daha imza atacağız. Tıpkı Seferihisar ve Bergama örneklerinde olduğu gibi; kadınlarımızın kendi yaptıkları, ürettikleri yerel ürün ve yemekleri bu meydanda sergilemelerini, ürünleriyle de emeklerini gelire dönüştürmelerini hedefliyoruz. Herkes duysun ve bilsin ki; Saburhane meydanı artık üreten kadınlarımızındır.  Bugünden itibaren perşembe ve pazar günleri yöre kadınlarımıza yönelik kurulacak sergiliklerde ‘evinde pişir meydanda sat’ sloganı ile kadınlarımız hiçbir işgaliye ödemeden tezgâh açabilir, hem kültür turizmine hem de ev ekonomisine katkı koyabilir. Kadın elinden çıkan her şey güzeldir."

MUĞLA'YI UNESCO BM GASRONOMİ ŞEHRİ YAPMAK İSTİYORUZ

Etkinlikte konuşan Muğla Gastronomi ve Mutfak Sanatları Derneği Başkanı Şef Timur Kocabıçak, Muğla’yı Unesco BM Gastronomi şehri yapmak istediklerini belirterek, "Mutfak atölyesinin amacı, yöresel yemek yapan ev hanımlarına eğitim vererek, onların evlerinde yaptığı yemekleri sergileyerek satmak. Henüz yolun başındayız. Bugün burada genç ve eski kuşaklar yarışıyor. Genç kuşaklar, Muğla’nın günümüze kadar ulaşmış o eşsiz lezzetlerini hazırlıyor. Böylelikle geleneksel yemeklerimizi yeni nesile aktarıyoruz. Amacımız da bu zaten. Muğla yemeklerini bir marka değeri kazandırarak, kentimizi Unesco Birleşmiş Milletler Gastronomi Şehri yapmak. Bunun için coğrafi işaretli ürün sayımızı artırmalıyız" diye konuştu. 

Konuşmaların ardından “Menteşe Mutfak Kültürü Atölyesi ve Saburhane Semt Pazarı” etkinliğinde 1. Menteşe Yöresel Yemek Yarışması düzenledi. Lise öğrencilerinin ve yöre kadınlarının yarıştığı etkinlikte, karpuz ve kabak heykeltıraşı Şef Ali Atay gösterisi ve Ula'da yaşayan Aysel Yüksel'in yaptığı altın kaplama Muğla Saraylısı katılımcılardan büyük ilgi gördü. Muğla Saraylısının dilimi 5 bin liradan satıldı.  

KADINLAR ÜÇ GRUPTA YARIŞTI

“Menteşe Mutfak Kültürü Atölyesi ve Saburhane Semt Pazarı” açılışında düzenlenen 1. Menteşe Yöresel Yemek Yarışması ev kadınları kategorisinde toplam 130 yemek müracaat ederken, 23 ev kadınının yemekleri yarıştı. 3 grupta düzenlenen yarışmada birinci grupta; Emine Balcı un helvası ile altın, Şükran Özdemir Arabaşı çorbasıyla gümüş, Rabia Küçük pilavlı zerde ile bronz madalya ile ödüllendirildiler. İkinci grupta ise Dudu Yılmaz börülce teltoru ile altın, Hatice Tahta mumbar dolması ile gümüş, Hatice Cıbıklı meneviş yoğurtlamasıyla bronz madalya aldı. Yarışmanın üçüncü grubunda ise Hale Koç keşkek ile altın, Neslihan Aksüt Milas böreği ile gümüş, Pembe Telli nohut yahnisi ile bronz madalyanın sahibi oldu.

Yarışmada lise öğrencileri 3 grupta yarıştı. Birinci grupta; Bilge Koçak çopur yemeği ile altın, Kaan Çelik işkembe yahnisi ile gümüş, Samet Mert Öztürk göce tarhanası ile bronz madalya aldı. İkinci grupta; Alparslan Musluk Hardinya yemeği ile altın, Doğan Kılıç Muğla kabuklu yoğurtlaması ile gümüş, Efekan Aydın Muğla kabuklusu yemeği ile bronz madalyanın sahibi oldu. Üçüncü grupta ise Feyyaz Topal zerde ile altın, Süheda Gönem un helvası ile gümüş, Tülay Karahan pelte ile bronz madalya aldı.  

 

banner257
Yorumlar (0)
13
parçalı bulutlu
Günün Anketi Tümü
Oturduğunuz binanın 6.5 ve üstü büyüklüğünde bir depreme dayanacağını düşünüyor musunuz?
Namaz Vakti 07 Aralık 2021
İmsak 06:37
Güneş 08:08
Öğle 13:00
İkindi 15:22
Akşam 17:43
Yatsı 19:09
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 15 39
2. Konyaspor 15 27
3. Fenerbahçe 15 27
4. Hatayspor 15 26
5. Başakşehir 15 25
6. Alanyaspor 15 24
7. Galatasaray 15 23
8. Karagümrük 15 22
9. Beşiktaş 15 21
10. Adana Demirspor 15 20
11. Sivasspor 15 19
12. Giresunspor 15 19
13. Kayserispor 15 19
14. Altay 15 18
15. Antalyaspor 15 18
16. Gaziantep FK 15 18
17. Göztepe 15 14
18. Öznur Kablo Yeni Malatya 15 14
19. Kasımpaşa 15 11
20. Rizespor 15 10
Takımlar O P
1. Ankaragücü 15 30
2. Erzurumspor 13 28
3. Ümraniye 14 27
4. Eyüpspor 14 27
5. Bandırmaspor 14 25
6. Samsunspor 14 22
7. Tuzlaspor 13 21
8. İstanbulspor 14 20
9. Kocaelispor 14 20
10. Gençlerbirliği 14 20
11. Boluspor 14 19
12. Adanaspor 15 19
13. Menemenspor 14 18
14. Bursaspor 14 17
15. Manisa FK 15 17
16. Denizlispor 14 15
17. Ankara Keçiörengücü 14 14
18. Altınordu 15 13
19. Balıkesirspor 14 7
Takımlar O P
1. Man City 15 35
2. Liverpool 15 34
3. Chelsea 15 33
4. West Ham 15 27
5. Tottenham 14 25
6. M. United 15 24
7. Arsenal 15 23
8. Wolverhampton 15 21
9. Brighton 15 20
10. Aston Villa 15 19
11. Leicester City 15 19
12. Everton 15 18
13. Brentford 15 17
14. Crystal Palace 15 16
15. Leeds United 15 16
16. Southampton 15 16
17. Watford 15 13
18. Burnley 14 10
19. Newcastle 15 10
20. Norwich City 15 10
Takımlar O P
1. Real Madrid 16 39
2. Sevilla 15 31
3. Real Betis 16 30
4. Atletico Madrid 15 29
5. Real Sociedad 16 29
6. Rayo Vallecano 16 27
7. Barcelona 15 23
8. Valencia 16 22
9. Athletic Bilbao 16 21
10. Osasuna 16 21
11. Espanyol 16 20
12. Mallorca 16 19
13. Villarreal 15 16
14. Celta de Vigo 16 16
15. Granada 15 15
16. Elche 16 15
17. Deportivo Alaves 15 14
18. Cádiz 16 12
19. Getafe 16 11
20. Levante 16 8

Gelişmelerden Haberdar Olun

@